Traduex-m'ho al:

Mirela i Marc ;)


Cooking Challenge: Tartes




Arriben els dies de màxima calor i entrem poc a la cuina, menjar lleuger i ens agrada tenir solucions pràctiques per gaudir de la companyia dels nostres amics i de la família, gaudir dels dies de platja i muntanya o fer un bon aperitiu o combinat en una terrasseta, i que me’n dieu de les becaines...!!!!???

Aquest mes li tocava a l’Elvira triar el repte i amb molt de seny va proposar fer tartes, salades i/o dolces i malgrat que anem tard de la data de publicació volíem posar el nostre granet de sorra.

Ens hem decantat per fer mossets petits i variats: quiches minis, de:
  • Xampinyons
  • Espinacs
  • Pernil dolç, i
  • Ceba caramel·litzada

Aquí trobareu dues opcions més (cansalada amb brie i de salmó fumat) i la recepta base.



També teníem pensat de fer unes mini tartaletes, de les que es compren preparades per farcir amb diferents combinacions, però finalment no les vàrem fer, malgrat això us donem els suggeriments:

Salades
  • Sobrassada i mel
  • Crema d’espàrrecs verd i parmesà
  • Olivada picant
  • Formatge de cabra i ceba caramel·litzada
  • Ruca, pernil i kikos picats

Dolces
  • Amb lemon curl i cumquat confitat
  • Amb crema de xocolata amb avellanes i fruits vermells
Esperem que us hagin agradat els nostres suggeriments i no deixeu de visitar les suculentes propostes de les:

compartiu la recepta:
|

Una coca de pimpam per Sant Joan




Aquesta recepta ja la vam publicar anteriorment però és tan fàcil de fer i amb no res que es fa i resulta tan bona que va de meravella als tocatardans que no ha fet coca de massa fermentada, ja que no us donaria temps... ;)

Entre la preparació i la cocció no tardareu més de 45 minuts, així que vinga! poseu a preescalfar el forn a 180º C!

Hem d'agrair a la nostra estimada cosina Mª Mercè ;) que té mans de plata i de santa per a les postres!

(Indiquem amb vermell els canvis fets)

Ingredients:
  • 4 ous (rovells i clares separades,  i aquestes muntades a punt de neu molt fort)
  • 1 iogurt natural (no desnatat)
  • 3 parts de farina (prenem com a referència els envasos del iogurt: aprox. 160 gr de farina de força, però no cal que sigui de força)
  • 2 parts de sucre (aprox. 120-126 gr)
  • 3/4 parts d'oli (de girasol aprox. 89 gr)
  • 1 sobre de llevat químic
  • 1/2 got de mistela o anís sec
  • Fruita natural al vostre gust
  • Sucre addicional
Nosaltres també li afegim:
  • 1 cp de coriandre
  • 1 cp de matafaluga
Preparació:

Es diu que no cal que la massa es faci bona, així que vol dir que no li cal temps de llevar.

Es preescalfa el forn,  i com cada forn és un món..., a temperatura de 180º, calor a dalt i a baix.

Muntar les clares d'ou a punt de neu molt fort i reservar-les.

Barrejar la resta d'ingredients en una massa homogènia, els rovells no cal batre'ls abans.

Anar barrejant amb compte la clara a punt de neu, suaument, a poc a poc i evitant moviments circulars.

Abocar tota la pastada en un motlle preparat per anar al forn (si és més petit us sortirà més alt el cóc i si es més gran serà més planet...), decorar amb la fruita seleccionada i espolvorejar amb el sucre addicional. Enfornar a alçada baixa.

Hi ha fruites que queden com més oxidades (poma o pera) i si se li vol donar una capa de lluentor: es barreja una mica d'aigua, sucre i melmelada d'albercoc i es pinzella la fruita.

Vam coure-la en una llanda gran i vam trigar uns 30 minuts, però compte de com funciona el vostre forn, nosaltres primer la vam posar 15 minuts i després de 5 en 5...

I si acompanyeu aquest cóc amb un gotet de Vi Dolç del Celler Edetària, - Celler que acaba de cumplir els 10 anys d'una trajectòria immillorable i que felicitem des d'aquí!-, vi amb un 70% de garnatxa fina i un 30% de Cabernet-Sauvignon, us garantim que ballareu la Dansada, la Jota Ebrenca i si cal ens arrancarem per Buleries!!!!

Nota:

cp: cullereta de postres

boNa RevetLLa !!!



compartiu la recepta:
|

Cooking Challenge: cebiXada o esqueChé


Sembla que l’estiu, temperaturament (si la paraula existeix...) parlant, ja ha arribat i ja venen de gust coses fresquetes... Observareu com la blogosfera s’omple de gelateres desempolsades, gaspatxos, postres amb fruites voluptuoses i amanides... i és que quan el llorenç apreta a veure qui és el guapo o guapa que es posa a fer i cruspir-se un ternasco al forn, sense anar més lluny nosaltres!!! Acabem d’estrenar el forn nou i com sóc molt consentidora li he fet ternasco al maridet, però ja li he dit -després de l'escaldufada que vaig passar- que: fins a l’hivern nasti de plasti li torno a fer-ne un... hahahahahahaha.

Aquest més li ha tocava triar repte a l’estimada Mª José, i va proposar que féssim Cebiche i terrible dilema! el meu rei de casa com que arrufava i arrufava el nas cada cop que li insinuava cebi... però per tossuda i mula no em guanya ningú i amb l’excusa del ternasco que li aniria bé quelcom refrescant doncs vaig haver de preparar una cosa a mig camí entre una Esqueixada i un Cebiche, vaig haver de vendre una moto si no volia signar els papers de divorci..., i com a això darrer no era el cas em vaig empescar la cebiXada o l’esqueChé, o com li vulgueu dir..., en definitiva: una marranadota que ens va sorprendre el resultat per bé, que no les teníem totes... hahahahahahahaha.

Ingredients per a dues persones:

  • 1 llom de bacallà dessalat
  • 1 llima
  • 1 ceba petita
  • 1 coralet
  • Unes fulles verdes: en aquest cas de ruca i canonges
  • Raig d’oli d’oli extra verge
Preparació:

  1. Treure la pell al bacallà dessalat al gust. Tallar-lo a daus d’1,5 a 2 cm (ho vaig llegir en alguna recepta que vaig estar cercant de cebiche). Reservar-ho en un bol.
  2. La llima la vam tallar per la meitat, li vam llescar un parell de rodanxes ben fins per a la presentació i de la resta la vam exprimir. El suc el vam afegir als daus de bacallà.
  3. El coralet el vam tallar per la meitat i li vam treure les llavors i apa! cap al bol.
  4. La ceba petita la vam tallar a rodanxes una mica més gruixudes que la llima, en vam reservar les més cuques i les altres cap a la piscina!
  5. Vam fer un parell remenadetes amb cura per no desfer gaire el bacallà i cap a la nevera que falta gent! Ho vam deixar com mitja hora.
Emplatat:


  • Vam triar uns bols de vidre, li vam posar un llit de ruca i canonges, li vam afegir la barreja de bacallà amanit amb el suc de la barreja, vam decorar i ho vam amanir amb un raig d’oli d’oliva extra verge.

El pànic estava servit! la nostra cara era, a l’hora de tastar-ho, a veure si serà incomestible o patxín patxan... i no! va resultar més agradable i refrescant inimaginat!!! Us arrisqueu a provar...?


No us oblideu de visitar les cebichades de les:

compartiu la recepta:
|