Que no us agrada molt el dolç? No teniu molt de temps? Teniu algun motlle coquetó per estrenar, en aquell racó d'armari, a dalt de tot? Voleu sorprendre a la vostra parella un diumenge plujós i tristot? Teniu mandra? Si contesteu que sí a només UNA d'aquestes preguntes i us agrada el formatge aquesta és la vostra recepta!
Vam fer diverses proves fins que vam trobar el punt que ens agrada, no molt dolç ni empalagós, i per contra del que pugui semblar té el paladar d'un bon pastís de formatge.
En aquesta primera fotografia trobareu que la base de galeta és excessiva, nosaltres també!
En aquesta, vam fer la segona provatura amb un motlle de silicona..., ideal per a dues persones en un diumenge per la tarda, amb temps de perrus, acurrucadets al sofà amb la manta, dues culleres i compartint plat...
I aquesta, la prova definitiva per a unes 6 racions ben bones...
Anem per la recepta i les conclusions a les que hem arribat...
Ingredients per a un motlle màxim de 21 cm, i apte per a microones:
* 2 ous
* 250 g de formatge tipus Philedelphia
* 2 iogurts naturals, vam posar 200 g (*)
* 100 g de sucre (8 cullerades aprox.)
* 7-8 g de Maicena (2 cullerades aprox.)
* 1 dau de mantega (només per a motlles de silicona...)
També aquests ingredients si voleu fer la base amb galeta:
* 20 galetes maries (excessiu! amb 10 en hi ha suficient)
* 60 g de mantega (la vam posar salada, som uns romàntics dels sabor de les galetes maries amb mantega salada de quan érem petits...)
Opcional:
* Alguna melmelada de fruits vermells, en aquesta ocasió vam triar la de maduixots de la Vallalta al pebre rosa.
* Panses sultanes remullades i inflades amb rom.
Preparació:
Si voleu posar les característiques panses sultanes, el dia abans, es netegen bé, es deixen secar un xic i es deixen en remull dins de rom, que sigui generós, que aniran absorbint el líquid..., i deixar-ho ben bé tota la nit per a què quedin ben impregnades i meloses.
Amb la base de galeta
Folrar el motlle que tingueu previst emprar amb paper film, no us requi de fer aquesta operació que després es desemmotlla a la perfecció, penseu en un motlle que ha de ser apte per anar al microones...
Picar les galetes maries i reservar. Escalfar la mantega, sense que arrenqui a bullir i barrejar amb les galetes. Col·locar la base al motlle i a la nevera! si no ho feu us trobareu trossos de galeta que flotaran quan tireu el preparat de formatge (quien avisa no és traïdor!)
Amb un motlle de silicona
Desfer el dau de mantega i pintar bé el motlle, per tots els racons. Posar-ho a la nevera.
Comú per a totes dues maneres
Pesarem o medirem la resta d'ingredients i els batrem, us podeu ajudar amb un robot i fins i tot un braç elèctric, fins que quedi una crema de textura suau.
Abocar-ho al motlle preparat, afegir les panses i cap al micro! amb el nostre que té una potència màxima de 800, només van ser 14 minuts! Observareu que va pujant de l'exterior, concèntricament cap a l'interior, quan el centre també estigui a dalt de tot ja el teniu, però no us feu il·lusions que després baixa una mica...
Important: quan el micro s'ha aturat no tocar-lo de dins fins passats 5 minuts. Després ja es pot treure i deixar refredar...
Si és d'un dia per un altre, millor guardat a la nevera i tapat per evitar que es vagi ressecant dels extrems...
Les mesures dels ingredients per al motlle petit que heu vist: la mitat del ingredients i la mitat del temps al micro (7')
Les mesures per al més gran: el 150% de les quantitats de la recepta que us posem, pel que fa els minuts, ho vam deixar 22 minuts, però es va dorar massa de sobre...
(*) Pel que respecta al iogurt, l'estimada Mercè de la Cuina per a llaminers, ens va fer descobrir una petita (gran!) joia selvatana, un iogurt suau com el vellut i de textura líquida-cremosa, que ens hem enviciat a menjar-lo a crema dent, cullerada sopera va, cullerada sopera ve! Gràcies Mercè! Gràcies La Selvatana!
