Cigrons amb salsa d'anxoves de L'Escala

17.9.14





"Per un cigró no deixa de coure's l'olla"
Diccionari Calatalà-Valencià-Balear

Aquesta recepta la vaig trobar casualment al llibre Aperitivos, tostadas y tostas i com a la mare les anxoves li encanten però té el seu consum restringit i vigilat per la neggggna ja que se li dispara la tensió i vull gaudir d'ella durant molts anys... la fam fer un únic dia d'aquest estiu que vam gaudir de la seva companyia, i també com a petita compensació perquè ha hagut de menjar vedella, que no li agrada gens! i se la menjada com a bona minyona!!!! hahahahahahaha

És una recepta molt senzilla, molt gustosa i aconsellem que es prepari amb unes bones anxoves de L'Escala de les que s'han de netejar, així es controla molt millor la salabror que deixarà en la preparació.

Ingredients per a 4 persones:
Preparació:
  1. En aquests cas nosaltres vam utilitzar cigrons cuits de llegumaire, però els podeu coure a casa (ja sabeu: remull d'un dia per l'altre i bullir-los com ho soleu fer)
  2. Netejar les anxoves, treient-li les vísceres, l'espina i filetejar-les sota un bon raig d'aigua i reservar
  3. Mentre s'acaben de coure els cigrons o d'escalfar-los, posar en una paella els grans d'alls amb pell i fregir-los una mica, quan estiguin rossets retirar-los
  4. En aquest oli dels alls posar a coure els filets d'anxova reservats, a foc lent i comprovareu que es van esmicolant.
  5. Per acabar el plat: els cigrons calentons amb la salseta de l'anxova pel damunt i si voleu es pot amanir amb un bon raig d'OOVE en cru.
Ja us ho havíem dit que era fàcil!!!! per què mai ens feu cas...? :D

Us recordem que encara esteu a temps per participar al sorteig del llibre, aquí Polos y helados



3 comentaris

  1. Una combinació original, m'ha agradat molt!

    ResponElimina
  2. Ha de ser saborosíssim aquest plat de cigrons. M'agrada !!!

    Per cert... has vist la proposta de trobada bloguera que fa l'Olga per anar per les teves terres??? http://lacuinadelolga.blogspot.com.es/2014/09/organitzacio-trobada-blocaire-benifallet.html

    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina
  3. Desde que lo vi pienso en este plato, dos ingredientes que me chiflan, ya te contaré.

    Cariños ;-))

    ResponElimina

Moltes gràcies pels vostres comentaris que sempre ens agrada rebre.

Advertim que els comentaris amb contiguts ofensius i poc respectuosos seran retirats.

Besets!

Tradueix-m'ho al:

Subscriu-te

Pinterest

Instagram

Entrades populars

© la quinta de luculus
blog design by Elai Design