Cooking Challenge o la Devoció a Santa Tecla

10.1.12




Bon any nou!!!!!!!! amb molt bon humor i salut,  perquè de treballar ja treballem més hores per menys diners...

Ara feia temps que us teníem abandonats..., coses de la life! però tornem per aquí... al repte cookinià...

Aquest cop va de Postres Patronals i com nosaltres li donem tot el Sant Dia a la Tecla, i amb permís dels tarragonins que no s'ofenguin..., ens declarem devots de Santa Tecla, a la que li dedicarem aquest cóc amb cireres, uns versió afruitada del cóc ràpid de les Terres de l'Ebre: gustós i ràpid com un cop de puny...

Dubtàvem entre la tortada, típica en ofrena a Sant Antoni Abad, a Gandesa, o unes galetes en lloor del mateix sant, a base de mel i fruits secs característics de la zona o, també, els bunyols de mel, però ja els vam publicar...

Així que hem tirat milles i pel dret, a través de la invenció i de l'humor i també us oferim uns postres molt característics de la zona, que podeu versionar amb la fruita que més us abelleixi: cireres, pomes, peres, préssecs, etc.


Anem per la recepta! que l'hem d'agrair a la nostra estimada cosina Mª Mercè ;) que té mans de plata i de santa per a les postres!

Ingredients:
  • 4 ous (rovells i clares separades,  i aquestes muntades a punt de neu molt fort)
  • 1 iogurt natural (no desnatat)
  • 3 parts de farina (prenem com a referència els envasos del iogurt: aprox. 160 gr de farina de força, però no cal que sigui de força)
  • 2 parts de sucre (aprox. 120-126 gr)
  • 3/4 parts d'oli (de girasol aprox. 89 gr)
  • 1 sobre de llevat químic
  • 1/2 got de mistela o anís sec
  • Fruita natural al vostre gust
  • Sucre addicional
Nosaltres també li van afegir:
  • 1 cp de coriandre
  • 1 cp de matafaluga
Preparació:

Es diu que no cal que la massa es faci bona, així que vol dir que no li cal temps de llevar.

Es preescalfa el forn,  i com cada forn és un món..., se'ns va dir que a una temperatura de 180º, però com el nostre no va molt catòlic el vam haver de posar a 250º :(

Muntar les clares d'ou a punt de neu molt fort i reservar-les.

Barrejar la resta d'ingredients en una massa homogènia, els rovells no cal batre'ls abans.

Anar barrejant amb compte la clara a punt de neu, suaument, a poc a poc i evitant moviments circulars.

Abocar tota la pastada en un motlle preparat per anar al forn (si és més petit us sortirà més alt el cóc i si es més gran serà més planet...), decorar amb la fruita seleccionada i espolvorejar amb el sucre addicional. Enfornar a mitja alçada o baixa.

Hi ha fruites que queden com més oxidades (poma o pera) i si se li vol donar una capa de lluentor: es barreja una mica d'aigua, sucre i melmelada d'albercoc i es pinzella la fruita.

No tarda gens en coure's!!!!

I si acompanyeu aquest cóc amb un gotet de Vi Dolç del Celler Edetària, que té un 70% de garnatxa fina i un 30% de Cabernet-Sauvignon, us garantim que ballareu la Dansada, la Jota Ebrenca i si cal ens arrancarem per Buleries!!!! Bon Sant Patró!!!!!!!!

Nota:

cp: cullereta de postres
 




No us oblideu de visitar les propostes patronals de:

* Cocinarte
* Cuina per a llaminers
* Dit i Fet
* El olor del café
* Los cerezos en flor
* Quocinando
* Pikerita
* nosaltres



13 comentaris

  1. Molt bones totes les opciones, pero aquesta mena de coca, o pa de pessic amb fruita m'agrada molt anfitriona!! i amb aquest pessi de cilantro i anis que proposes, encara més!

    Ptons
    Núria

    ResponElimina
  2. Que bona aquesta coca i no la coneixia....molts petons

    ResponElimina
  3. Mmmmm.... no se si me gusta más la versión de manzana o la de cerezas, pero te aseguro que estos postres me encantan! Viva Santa Tecla.... ah, y gracias, por tu culpa por fin hice el maimón!
    besitos

    ResponElimina
  4. Mmmmm.... no se si me gusta más la versión de manzana o la de cerezas, pero te aseguro que estos postres me encantan! Viva Santa Tecla.... ah, y gracias, por tu culpa por fin hice el maimón!
    besitos

    ResponElimina
  5. Yo después de ver tu coc ya me he hecho de Santa Tecla hasta el fin de mis días!!! Pero lo prepararé si te vienes por mis tierras con esa recomendación de Vi dolç para bailar contigo un cha-cha-cha, conga, o lo que se tercie jajajaja!! Un petonàs cosa guapa de Gandesa

    ResponElimina
  6. Pues ambas versiones se ven requetebuenas!, no conocía estos dulces.
    Un besito.

    ResponElimina
  7. jaja.. ¡geniales!... Me pasa lo mismo que a los demás.. ¡no puedo elegir!.. Me quedo con las dos versiones.
    Besotes.

    ResponElimina
  8. Visca Santa Tecla!!!!!! (podria ser la patrona dels blocaires), un pastis deliciós
    Petons

    ResponElimina
  9. Però te un nom o és simplement la coca de Lúculus i Santa Tecla? :)))

    ResponElimina
  10. OOoooooooooooohhhhhh!!! Maragda m'encanta!
    I el puntet de matafaluga l'acaba d'arrodonir.

    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina
  11. Quin goig poder gaudir de les teves receptes, ja feia massa temps que no en publicaves i t´enyoravem d´allò més :))
    M´ha encantat la teva elecció i veig que l´aportació de les cookings ha estat ben bona, la teva recepta, per exemple, l´he de fer sense falta, ha de ser deliciosa!!!
    Un petonàs

    ResponElimina
  12. Uhmm que rico!!
    además me encanta eso de poder versionarlo con la fruta que más apetezca. te pillo la idea a ver que tal me sale.
    bss guapísima

    ResponElimina
  13. Maragda, a la teva cosina li has de demanar més receptes que aquesta té una pinta deliciosa i entre la poma i la matafaluga... mmm!
    Petons guapa!

    ResponElimina

Moltes gràcies pels vostres comentaris que sempre ens agrada rebre.

Advertim que els comentaris amb contiguts ofensius i poc respectuosos seran retirats.

Besets!

Tradueix-m'ho al:

Subscriu-te

Pinterest

Instagram

Entrades populars

© la quinta de luculus
blog design by Elai Design