Els Smørrebrød danesos

24.10.09

Com ja sabeu, hem passat uns dies a Copenhague i és obligat fer cinc cèntims d'aquesta augusta i bellíssima ciutat, que malgrat el fred que feia, vam poder gaudir d'uns quans dies de sol, mínimes de 4º i màximes de 10º, per a què us feu una idea...



Aquest és un dels plats característics de la gastronomia danesa, si més no, el més singular, l'Smørrebrød, una mena d'entrepà obert, a base de pa de sègol amb una excel·lent mantega (aquí el pa es veu en una panera quan habitualment tot l'amaniment està damunt del pa, però aquest pa duu pipes i en sóc al·lèrgica, així que ens el posaven en paneres separades de pa de sègol i de pa blanc). Solen acompanyar els smørrebrød amb una amanida, rave picant, salses –la més típica és la remoulade, que veieu a la foto, i us en prometem la recepta- també amb viandes fredes i carn (tipus rosbif) o peix fumat (arengada o salmó) sempre fred i altres entreteniments. Al final d'aquesta entrada trobareu enllaços sobre gastronomia danesa, que no tot són galetes de mantega...

L'smørrebrød es menja a l'hora del dinar, als bars-restaurants, a la cantina de la feina o bé s'ho porten preparat de casa. La vida a Copenhague és molt cara, l'IVA que s'abona en els serveis de restauració i els d'hosteleria és d'un 25%...

Façana d'una casa de menjars
Molts bars-restaurants obren al migdia, però no a la nit, i a la inversa. A l'interior dels locals no es permet de fumar, en canvi, la majoria tenen unes tauletes a fora on sí es permet i normalment posen mantes a la teva disposició... Són molt detallistes amb la decoració dels plats que serveixen, una taula ben parada és molt important per a ells, així com la decoració dels locals sigui la interna com l'externa... no hem trobat cap lloc que no tingui a les taules, per exemple, les seves corresponents espelmetes.

Detall de l'interior del bar-restaurant anterior

Copenhague és una ciutat d'un civisme exemplar per molts motius, neta fins la medul·la, amb un trànsit molt ordenat i fluït. És la ciutat amb més kilòmetres de carril-bici d'Europa i els ciclistes s'aturen als semàfors en vermell, com aquí..., i tampoc posen cadenes ni candaus a les bicicletes aparcades a la vorera, també ho podem fer nosaltres, oi?

Bicicleta adaptada com a cotxet de nens


En aquesta zona de Copenhague és on es concentra l'oferta gastronòmica i turística de la ciutat, en la nostra estada vam coincidir amb l'exposició 100 Llocs per a recordar, i Nyhvn n'és un d'ells.

I un parell més de fotografies:

Amb barretina...?

No podia faltar!
*****************

8 comentaris

  1. Quin pedazo de viatge. Interessant presentació. M'ha agradat lo de la barretina, però no és una barretina, és una gorra frigia, com la que portava la Llibertat dirigint al poble de Delacroix. Salut amics!!!!!

    ResponElimina
  2. Olles: doncs sí que va estar interessant, sí! t'ha fet gràcia això de la barretina? a nosaltres també..., desconeixíem que fos de procedència frígia, encara que el quadre del Delacroix sí que el coneixem.

    Però compte que no ens llegeixin els que defenen que Colón era català, perquè un dels seus arguments d'aquesta defensa és que en les il·lustracions de l'època -que es conserven dels viatges d'aquest senyor- els mariners porten una mena de gorro com una barretina.

    Besitos!

    ResponElimina
  3. Quin viatge més meravellós, com ens agraden aquestes escapades fora de temporada. Molts petons nina bonica.

    ResponElimina
  4. Quina enveja de viatge!!Quina gràcia m'ha fet la bicicleta adaptada!!Que bó!!

    Petonets preciosa i bona setmana!

    Vanesuky.

    ResponElimina
  5. Quina enveja, un viatge mol interessant.
    petons

    ResponElimina
  6. Quines fotos més maques, i veig que tenía el cap la Sirenita eh?,jaja, molta sort amb l'AIG, petons

    ResponElimina
  7. Maragda; Els viatjes sempre són interessants, encara que vaigis a propet d'on vius, doncs sempre si troben coses interessants. L'enhorabona pel viatje¡¡. Josepb -menja de bacallà-

    ResponElimina
  8. Vermells: sí que ve molt de gust abandonar una mica el mundanal ruido. Petons Quinteros!

    Vanesuky: ei que sí que són de curioses? ens veurem aquest dijous. Petonets

    Fem un mos: intentem gaudir de la vida, sempre dins de les nostres possibilitats, i enguany és un any molt especial per a nosaltres... Besets

    Elvira: Sí que en té de cap! ara si ens descuidem no la trobem: se l'emporten a no sé quin lloc del món... a una exposició, encara semblarà l'enanito de la pel·li "Amélie"... :D
    També molta sort amb l'AIG, aquest diumenge sortirem de dubtes... quina il·lu!

    Josep: doncs sí! si fos per mi i si la meva butxaca m'ho permetès donaria més voltes que una baldufa per aquests móns.

    MOLTES GRÀCIES A TOTS I QUE TINGUEU UNA SETMANA PLENA DE BONES SORPRESES!

    ResponElimina

Moltes gràcies pels vostres comentaris que sempre ens agrada rebre.

Advertim que els comentaris amb contiguts ofensius i poc respectuosos seran retirats.

Besets!

Tradueix-m'ho al:

Subscriu-te

Pinterest

Instagram

Entrades populars

© la quinta de luculus
blog design by Elai Design